추석 사과 품종, 배 품종 특성, 아리수, 홍로, 신화, 창조, 슈퍼골드, 설원

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이른 추석에 맛보는 우리 사과, 배

▶ 사과 ‘아리수’, ‘홍로’ 잘 여물어 당도 높아, 올해 8만 9천 톤 유통

▶ 배 ‘신화’, ‘창조’ 보급 늘어, 새 품종 ‘슈퍼골드’, ‘설원’ 본격 출하

추석이 평년보다 이른 올해는 어떤 품종의 과일을 구매하는 게 좋을까? 농촌진흥청은 올해는 숙기를 꽉 채운 국산 사과, 배 품종이 9월 초부터 전국적으로 유통된다고 밝혔다.

※ 최근 8년 중 (2014년 추석 (9월 8일) 이후) 가장 빠름

※ 숙기 : 농작물을 수확할 수 있게 익은 시기

과거 추석 차례상에 올리던 사과, 배는 숙기는 아니지만 명절 특수에 맞춰 수확하거나 수확 후 저장했다가 내놓는 도입 품종이 많았다. 숙기가 늦은 품종을 덜 익은 상태로 수확하다 보니 과일 맛이 제대로 들지 않거나 숙기가 빠른 품종을 저장했다가 판매하면서 열매가 물러지기도 했다.

이에 농촌진흥청은 추석 시기에 맞춰 수확할 수 있는 사과, 배 품종 개발에 집중했다. 최근 활발하게 보급되고 있는 품종과 적은 양이지만 시장에 유통되기 시작한 사과, 배 품종을 소개한다.

# 추석 사과의 대명사 ‘홍로’, 예쁘고 갈변 적은 사과 ‘아리수’

추석 사과의 대표 주자인 ‘홍로’는 ‘붉은 이슬’이라는 이름 뜻처럼 껍질이 빨갛고, 열매의 어깨 부분에 굴곡이 뚜렷해 다른 사과와 쉽게 구분할 수 있다. 당도 14.5브릭스 (°Bx), 산도 0.3%로 단맛이 많고 신맛이 적어서 신맛에 익숙하지 않은 어린이나 장년층에게 인기가 높다. 올해 ‘홍로’ 품종은 과일 커짐 상태 (비대)와 열매 달림이 좋아 약 8만 3,000톤가량이 유통될 전망이다.

‘아리수’는 추석 사과 ‘홍로’의 계보를 잇는 품종이다. 이름은 ‘농촌진흥청 사과연구소’의 영문명 첫 문자 ‘A.R.I (아리)’에 빼어나다는 뜻의 한자 ‘수 (秀)’를 붙여 지었다. 당도 15.9브릭스 (°Bx), 산도 0.43%로 ‘홍로’보다 새콤달콤하며 모양이 매끈하고 식감이 단단하다. 또한, 갈변 현상이 적어 명절용뿐 아니라 급식용, 조각 과일용으로도 잘 맞는다. 올해 ‘아리수’ 품종은 약 6,000톤가량이 유통될 전망이다.

# 새로운 신화를 쓰다, 추석 선물용 배 ‘신화’, ‘창조’

‘신화’와 ‘창조’는 추석 선물용으로 개발한 갈색 배 품종이다. ‘쇠퇴하는 배 산업을 획기적으로 일으키는 신화를 창조하자’는 의미로 품종 이름을 붙였다.

‘신화’는 무게 630g 정도에 당도는 13브릭스 (°Bx)이고, 9월 상순 (나주 기준 9월 1주)에 수확한다. 모양이 보기 좋고, 저장력이 우수해 선물용으로 손색이 없다. ‘창조’는 평균 무게가 700g 이상으로 크고, 9월 중순 (나주 기준 9월 2주)에 수확한다. 당도는 13.1브릭스 (°Bx)이고 과즙이 풍부하며 육질이 부드러워 선물용, 제수용으로 안성맞춤이다.

올해 ‘신화’와 ‘창조’는 약 2,500톤 (신화 2,000톤, 창조 500톤)이 전국 대형 마트, 농협, 농수산물시장의 청과 유통업체를 통해 판매될 계획이다. 특히 ‘신화’의 재배면적은 지난해 1.8% 증가하는 등 꾸준히 늘고 있어 앞으로 1 ~ 2년 후 추석 선물용 시장의 주 품종으로 자리매김할 것으로 기대된다.

# 당도 높은 녹색 배 ‘슈퍼골드’, ‘설원’ 첫선

초록색 껍질을 지녀 독특하고 개성 있는 배 ‘슈퍼골드’와 ‘설원’도 올해부터 본격적으로 출하된다.

녹황색 배 중 가장 맛이 좋다는 의미로 이름 붙인 ‘슈퍼골드’는 맛으로 명성이 높았던 ‘추황배’에 ‘만풍배’를 교배해 육성한 품종이다. 평균 무게는 570g 정도이며 9월 상순 (나주 기준 9월 1주)에 수확한다. 과즙이 많고 새콤달콤 (당도 13.6°Bx)하며 맛이 청량해 소량 유통했을 때도 가락동시장 유통경매사와 소비자로부터 큰 인기를 끌었다. 현재 전남 나주, 전북 익산, 충남 천안 등지에 재배단지가 형성돼 있다.

과육이 눈처럼 깨끗하고 모양이 둥글다는 의미로 이름 붙인 ‘설원’은 평균 무게는 520g 정도이며 9월 상순 (나주 기준 9월 1주)에 수확한다. 당도가 14브릭스 (°Bx) 이상으로 높아 달콤하고 과육이 아삭하다. 특히 갈변이 느려 조각 과일용으로 잘 어울린다. 현재 전남 나주, 전북 익산에서 재배 중이며 올해 온라인 매장 등에 첫선을 보인다.

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추석에 나오는 사과 품종 특성

1. 이른 추석용 고품질 사과 홍로 특성

① (1998) 육성 ➜ (2021) 4,949ha 보급

② 과중 (무게) 300g, 당도 14.5°Bx, 산도 0.3%, 9월 상순 수확

③ 재배면적 증감률 : (2020) 5,159ha, (2021) 4,949ha로 20년 대비 4.1% 감소 예상

④ 단단한 육질로 유통과정 중 손실이 적은 품종으로 2005 대한민국우수품종상 대통령상 수상

2. 이른 추석용 고품질 사과 아리수 특성

① (2009) 육성➜ (2021) 634ha 보급

② 과중 (무게) 285g, 당도 15.9°Bx, 산도 0.43%, 9월 상순 수확

③ 재배면적 증감률 : (2021) 634ha, (2022)년 20% 증가 예상

④ 새콤달콤하고 착색이 우수한 품종으로 2019 대한민국우수품종상 국무총리상 수상

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추석에 나오는 배 품종 특성

1. 이른 추석용 고품질 배 신화 특성

① (2009) 육성 ➜ (2012) 전용실시 ➜ (2020) 나주, 안성, 천안 등 138ha 보급

② 과중 (무게) 630g, 당도 13.0°Bx, 9월 상순 수확 (나주 기준)

③ 2021 재배면적 증감률 : (신고) -4.3%, (신화) 1.8%

④ 생장촉진제 처리 없이 추석 전 안정적인 출하가 가능한 품종으로 2021 대한민국우수품종상 장관상 수상

2. 이른 추석용 고품질 배 창조 특성

① (2009) 육성 ➜ (2013) 통상실시 ➜ (2020) 나주 등 30ha 보급

② 과중 (무게) 790g, 당도 13.1°Bx, 9월 상ㆍ중순 수확 (나주 기준)

③ 과실이 크고, 당산조화, 유연다즙 (부드럽고 즙 많은)한 육질로 기존 품종과 차별화된 맛

※ (2020) 서울 롯데마트 판촉행사 가격 : 65,000/7.5kg

3. 청량감 도는 감칠맛 슈퍼골드 특성

① (2008) 육성 ➜ (2012)통상실시 ➜ (2020) 익산, 나주, 천안 등 10ha 보급

② 과중 (무게) 570g, 당도 13.6°Bx, 9월 상순 수확 (나주 기준)

③ 맛, 과피색 등에서 관행 갈색배와 차별화 가능성이 매우 높음

※ 가락동 시장 경매사, 롯데마트 유통전문가들 사이에서 호평

※ 박길영 농가 (익산) : 사전 예약판매로 전량 출하 (2ton, 55,000원/7.5kg)

4. 과육이 눈처럼 깨끗한 배 설원 특성

① (2010) 육성 ➜ (2013) 통상실시 ➜ (2020) 나주, 익산 등 3ha 보급

② 과중 (무게) 520g, 당도 14.1°Bx, 9월 상순 수확 (나주 기준)

③ (2021) 경매사, 전문지기사 대상 평가 결과 모양, 당도, 색깔에서 우수한 평가

※ ‘신고’ 가격을 100이라 했을 때 ‘설원’은 105.3 수준으로 평가됨

※ 식감이 아삭하고 당도가 높아 상품성 충분 ➜ 내부 품질을 강조한 마케팅 전략 필요

④ 갈변을 촉진하는 효소 (Polyphenol oxidase)의 활성도가 낮아 갈변이 적음