목차
간편 사골 육수 곰탕 추천 비교. 곰곰, 노브랜드, 비비고, 동원 양반, 오뚜기, 요리하다, 청정원, 풀무원, 홈플러스 시그니처, 횡성축협한우 10개 제품 나트륨, 아미노산, 영양성분 시험 평가
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of 10간편 사골 육수 곰탕 비교 요약
| 구분 | 내용 |
|---|---|
| 나트륨 가장 낮은 제품 | 요리하다 사골육수 |
| 나트륨 1일 기준치 초과 | 풀무원 요리육수 한우사골 |
| 나트륨 1일 기준치 절반 | 곰곰 사골곰탕, 비비고 사골곰탕, 양반 진국 사골곰탕, 오뚜기 옛날 사골곰탕 |
| 필수아미노산 함량 가장 높음 | 홈플러스 시그니처 안우사골육수 |
| 안전성 | 전 제품이 관련 기준에 적합 |
| 표시 적합성 | 전 제품이 관련 기준에 적합 |
| 가장 비싼 제품 | 횡성축협한우 사골곰탕 |
| 가장 저렴한 제품 | 비비고 사골곰탕 |
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of 10시험·평가대상 제품
① 시험․평가 대상 : 시중 유통 중인 간편 사골육수 10개 제품
② 선정기준 : 학계, 관련 기관 관계자 등으로 구성된 전문가위원회 검토의견 및 소비자 설문조사
※ 최근 1년 이내 간편 사골육수 구입 경험이 있는 소비자 300명 대상 (대전충남소비자연맹, 2023.8.)
| 제품명 | 내용량 |
|---|---|
| 곰곰 사골곰탕 | 500g |
| 노브랜드 사골육수 | 500g |
| 비비고 사골곰탕 | 500g |
| 양반 진국 사골곰탕 | 500g |
| 오뚜기 옛날 사골곰탕 | 500g |
| 요리하다 사골육수 | 500g |
| 청정원 사골곰탕 | 300g |
| 풀무원 요리육수 한우사골 | 1000ml |
| 홈플러스 시그니처 한우사골육수 | 500g |
| 횡성축협한우사골곰탕 | 600g |
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of 10시험·평가 항목 및 방법
안전성 (미생물, 식품첨가물 등), 품질 (영양성분 및 아미노산 함량), 표시 적합성, 경제성 등 시험 및 평가
| 항목 | 내용 | 방법 및 기준 |
|---|---|---|
| (안전성) 미생물 | – 식품유형별 기준 및 규격 검증 · 대장균군 등 미생물 시험 | 식품의 기준 및 규격 시험방법 준용 (식약처 고시 제2023-29호) |
| (안전성) 식품첨가물 | – 보존료 및 감미료 사용 실태 평가 · 안식향산, 아스파탐 등 식품첨가물 시험 | |
| (안전성) 중금속 | – 중금속 (무기비소) 검출 여부 확인 | |
| (안전성) 항생제 | – 잔류 항생제 검출 여부 확인 · 스트렙토마이신 등 주요 잔류위반물질 | |
| (안전성) 이물 | – 이물 (금속성) 혼입 여부 확인 | 식품의 기준 및 규격 시험방법 준용(식약처 고시 제2023-29호),식품 중 이물 판별 매뉴얼 (식의약안전평가원, 2016) |
| (품질) 영양성분 | – 영양성분 (나트륨) 함량 평가 | 식품 등의 표시기준 (식약처 고시 제2022-86호),한국인 영양소 섭취기준(보건복지부, 2020) |
| (품질) 아미노산 | – 제품별 필수아미노산 함량 비교 | 상대비교 |
| 표시 적합성 | – 법정 표시사항 적합성 평가 | 식품 등의 표시·광고에 관한 법률, 식품 등의 표시기준 (식약처 고시 제2022-86호) |
| 경제성 | – 제품별 가격정보 제공 | 정보제공 |
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of 10시험․평가 종합결과표
전 제품 기준에 적합하지만 나트륨 함량 최대 13.3배 차이가 있어 2 ~ 3회 나누어 섭취, 칼륨 성분은 나트륨 배출을 도와주므로 칼륨이 많은 식품 (바나나, 우유, 시금치, 토마토, 사과, 미나리)과 함께 섭취 필요.
대전충남소비자연맹
추천하는 제품은 홈플러스 시그니처 한우사골육수다. 필수아미노산 함량이 가장 높고 나트륨 함량은 두 번째로 낮다. 또한 나는 온라인 장을 볼때 주로 이용하는 곳이 홈플러스몰과 쿠팡이다. 두곳 모두에서 구입할 수 있어서 이 제품을 추천한다.
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of 10나트륨 함량
▶ 나트륨 함량이 가장 낮은 제품 : 요리하다 사골육수
▶ 나트륨 1일 영양성분 기준치 초과 : 풀무원 요리육수 한우사골
▶ 나트륨 1일 영양성분 절반 수준 : 곰곰 사골곰탕, 비비고 사골곰탕, 양반 진국 사골곰탕, 오뚜기 옛날 사골곰탕
100g당 나트륨 함량은 최소 17.89mg ~ 최대 238.29mg (1일 영양성분 기준치 대비 0.9 ~ 11.9%)으로 제품 간 최대 13.3배 차이가 있었고, 제품 1개당 나트륨 함량은 최소 89.45mg ~ 최대 2,248.90mg (1일 영양성분 기준치 대비 4.5 ~ 112.4%) 수준으로 제품 간 최대 25.1배 차이가 있었다.
※ 1일 영양성분 기준치 : 나트륨 2,000mg (식품 등의 표시기준, 식약처 고시 제2022-86호)
① 제품 100g당 : 양반 진국 사골곰탕이 238.29mg (1일 영양성분 기준치의 11.9%)으로 나트륨 함량이 가장 높았고, 요리하다 사골육수가 17.89mg (1일 영양성분 기준치의 0.9%)으로 가장 낮았음.
② 제품 1개당 : 풀무원 요리육수 한우사골이 2,248.90mg (1일 영양성분 기준치의 112.4%)으로 나트륨 함량이 가장 높았고, 요리하다 사골육수가 89.45mg (1일 영양성분 기준치의 4.5%)으로 가장 낮았음.
※ 풀무원 요리육수 한우사골의 나트륨 함량은 1일 영양성분 기준치를 초과하는 수준이었고,
※ 곰곰 사골곰탕, 비비고 사골곰탕, 양반 진국 사골곰탕, 오뚜기 옛날 사골곰탕은 절반 수준에 달해 각별한 주의가 필요한 것으로 나타남.
나트륨 함량이 높은 제품 섭취 시에는 섭취량을 조절하고 나트륨 배출에 도움을 주는 칼륨이 함유된 식품을 함께 섭취하는 것이 필요하며, 제품 구매 시 영양성분 표시를 확인하는 것이 필요함.
① 섭취량 조절 : 나트륨 함량이 높아 2 ~ 3회에 나누어 조리․섭취하는 것이 필요함.
② 칼륨 함유 식품 : 칼륨 성분은 나트륨 배출을 도와주므로 칼륨이 다량 함유되어 체내의 나트륨 배출에 도움을 주는 시금치, 미나리 등과 함께 섭취하는 것이 필요함.
〈칼륨 함량이 높은 식품〉
| 식품 | 칼륨 함량 (100g당) |
|---|---|
| 바나나 | 355mg |
| 우유 | 143mg |
| 시금치 (데친 것) | 306mg |
| 토마토 | 250mg |
| 사과 | 111mg |
| 미나리 (데친 것) | 249mg |
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of 10필수아미노산 함량
▶ 필수아미노산 함량이 가장 높음 : 홈플러스 시그니처 안우사골육수
제품 100g당 필수아미노산 함량은 최소 83.22mg ~ 최대 385.76mg (평균 180.52mg)으로 제품 간 차이는 최대 4.6배로 나타났고, 제품 1개당 최소 416.10mg ~ 최대 1,928.80mg (평균 939.74mg)으로 제품 간 차이는 최대 4.6배였다.
※ 생체 내에서 합성이 불가능하여 반드시 식품 등으로 섭취 공급되어야 하는 필수아미노산으로, 이소류신, 류신, 발린, 라이신, 메티오닌, 페닐알라닌, 트레오닌, 트립토판, 히스티딘 등 9종의 필수아미노산이 있음 (출처: 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준).
① 제품 100g당 : 홈플러스 시그니처 한우사골육수가 385.76mg으로 필수아미노산 함량이 가장 높았고, 양반 진국 사골곰탕이 83.22mg으로 가장 낮았음.
② 제품 1개당 : 홈플러스 시그니처 한우사골육수가 1,928.80mg으로 필수아미노산 함량이 가장 높았고, 양반 진국 사골곰탕이 416.10mg으로 가장 낮았음.
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of 10안전성
▶ 전 제품이 관련 기준에 적합
① 미생물 : 미생물 시험결과, 전 제품이 관련 기준에 적합한 것으로 나타남.
– 즉석조리식품, 식육추출가공품 등 시험대상 제품 관련 식품유형에 대한 미생물 시험결과, 전 제품에서 미생물이 검출되지 않아 기준에 적합했음.
※ 즉석조리식품 (대장균군, 황색포도상구균, 살모넬라), 식육추출가공품 (대장균군, 살모넬라, 리스테리아 모노사이토제네스), 소스류 (세균수, 대장균)
※ 식품의 기준 및 규격 시험방법 준용 (식약처 고시, 제2023-29호)
② 식품첨가물 : 식품첨가물 시험결과, 전 제품이 불검출로 나타남.
※ 소브산, 안식향산, 파라옥시안식향산, 데히드로초산, 프로피온산, 아스파탐
③ 중금속 (무기비소) : 중금속(무기비소) 시험결과, 전 제품이 불검출로 나타남.
④ 항생제 : 항생제 주요 잔류위반물질 시험결과, 전 제품이 불검출로 나타남.
※ 스트렙토마이신, 벤질페니실린, 마보플록사신, 설파구아니딘, 설파독신, 설파디메톡신, 설파디아진, 설파메라진, 설파메타진, 설파메톡사졸, 설파메톡시피리다진, 설파모노메톡신, 설파퀴녹살린, 설파클로르피라진, 설파티아졸, 세프퀴놈
⑤ 이물 (금속성) : 이물 (금속성) 혼입 여부 확인결과, 전 제품이 불검출로 나타남.
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of 10표시 적합성
▶ 전 제품이 표시기준에 적합
① 영양성분 함량 표시사항 : 영양성분 함량 시험결과, 전 제품의 실제 측정값이 영양성분 표시량의 허용오차 범위 이내로 기준에 적합한 것으로 나타남.
※ 식품 등의 표시기준 (식약처 고시 제2022-86호) : 영양성분 표시량과 실제 측정값의 허용오차 범위는 나트륨의 실제 측정값은 표시량의 120% 미만이어야 함.
② 식품 등의 개별표시사항 : 즉석조리식품, 식육추출가공품 등 시험대상 제품 관련 식품유형에 대한 식품 등의 개별표시사항 실태 조사 결과, 전 제품이 표시기준에 적합한 것으로 나타남.
※ 식품유형 : 즉석조리식품 (6개), 식육추출가공품 (3개), 소스류 (1개)
※ 식품 등의 표시·광고에 관한 법률 제4조 (표시의 기준) 및 제5조 (영양표시), 식품 등의 표시기준 (식약처 고시, 제2022-86호) Ⅲ. 개별표시사항 및 표시기준
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of 10경제성
▶ 가장 비싼 제품 : 횡성축협한우 사골곰탕
▶ 가장 저렴한 제품 : 비비고 사골곰탕
내용량 100g (100ml)당 가격으로 환산한 결과, 최소 193.8원 ~ 최대 583.3원 (평균 342.5원)으로 제품 간 차이는 최대 3.01배로 확인됨.
※ 비비고 사골곰탕이 193.8원으로 가장 저렴했고, 횡성축협한우 사골곰탕이 583.3원으로 가장 비쌌다.
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of 10간편 사골육수 섭취·보관 시 주의사항
① 끓는 물에 중탕 시 봉지가 터질 우려가 있으니 냄비 뚜껑을 덮지 마십시오.
② 전자레인지 조리 시 봉지 그대로 넣을 경우 터질 우려가 있으니 전자레인지 용기에 담아서 사용하시기 바랍니다.
③ 가열, 조리된 제품은 매우 뜨거우니 화상에 주의하십시오.
④ 알류, 메밀, 땅콩, 고등어, 게, 새우, 돼지고기, 복숭아, 토마토, 아황산류, 호두, 오징어 등을 사용한 제품과 같은 제조시설에서 제조하고 있을 수 있으니 알레르기 유발성분인 표시사항을 꼭 확인 후 섭취하시기 바랍니다.
⑤ 고온 및 직사광선을 피하여 건조하고 서늘한 곳에 보관하고 변질품은 구입처 및 본사에서 교환하세요.
⑥ 부풀거나 이상이 있을 시 섭취하지 마시고 교환 또는 반품하시기 바랍니다.
⑦ 제품 내에 생길 수 있는 하얀 물질은 사골에서 유래한 성분이므로 안심하고 드셔도 됩니다.
⑧ 부정․불량식품 신고는 전국 어디서나 일반전화 국번없이 1399 (무료)만 누르면 식품안전정보원으로 연결됩니다.
⑨ 공정거래위원회 고시 소비자분쟁해결기준에 의거 교환 또는 보상받을 수 있는지 제품 표시사항을 꼭 확인하세요.
